เตาผิงในสวนพร้อมเตาย่างและบาร์บีคิว

เมื่อใช้ตะแกรงเหล็กกันสนิมเป็นครั้งแรก สิ่งสำคัญคือต้องลดความร้อนลงในช่วง 25 นาทีแรก ก่อนที่จะเพิ่มแหล่งกำเนิดไฟ ด้านล่างของกระทะที่หนักกว่าจะร้อนกว่าด้านบนมาก เนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกัน บอร์ดจึงกลวง (ปิดภาคเรียนเล็กน้อย) หลังจากใช้งานครั้งแรก บอร์ดจะถูก "แก้ไข" แล้ว และขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นอีกต่อไป หลังจากใช้งานหนึ่งหรือสองครั้ง ตะแกรงเหล็กที่ผุกร่อนก็จะมีสภาพการทำงานที่ดีที่สุด เมื่อย่าง ให้เผาน้ำมันลงในจาน และหลังจากที่น้ำมัน "ไหม้" แล้ว จะง่ายต่อการปรุงบนถาดอบ ซึ่งจะป้องกันสนิมบนถาดอบเมื่อไม่ได้ใช้งาน ทางที่ดีควรใช้น้ำมันพืชที่มีอัตราการเผาไหม้สูง เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน

ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดตะแกรงเหล็กที่ผุกร่อน น้ำมันปรุงอาหารและเศษอาหารสามารถใส่ลงในกองไฟได้ด้วยพลั่วหลังการใช้งาน หากต้องการ ให้ทำความสะอาดถาดอบด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ก่อนใช้งาน เตาย่างเหล็กที่ผุกร่อนสามารถทนต่อลมและฝนได้โดยไม่ต้องบำรุงรักษาเพิ่มเติม ด้วยขาที่ปรับได้สำหรับงานหนัก ทำให้สามารถวางตะแกรงเหล็กทนทานต่อสภาพอากาศได้บนพื้นผิวเกือบทุกประเภท