การย่างด้วยเตาถ่านให้รสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากควันและถ่านที่ก่อตัวขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ความร้อนสูงจากถ่านยังทำให้ด้านนอกกรอบในขณะที่ทำให้ด้านในชุ่มชื้นและนุ่มนวล การผสมผสานของรสชาติและเนื้อสัมผัสนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับหลาย ๆ คน
ในทางกลับกัน การอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟจะทำให้อาหารร้อนได้เร็วและสม่ำเสมอ แต่จะไม่เกิดกลิ่นควันหรือเนื้อสัมผัสที่กรอบเหมือนกับการย่างด้วยเตาถ่าน การไมโครเวฟอาจทำให้อาหารบางอย่างกลายเป็นยางหรือแห้งได้
ท้ายที่สุดแล้ว ความชอบในรสชาติระหว่างการย่างด้วยเตาถ่านและการอบด้วยไมโครเวฟนั้นเป็นเรื่องส่วนตัวและขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
