การย่างจะแตกต่างกันไปตามรูปแบบการย่าง

เตาบาร์บีคิวสามารถแบ่งออกเป็นเตาย่างด้วยมือและเตาย่างอัตโนมัติตามรูปแบบการย่างที่แตกต่างกัน
การย่างด้วยมือหรือที่เรียกว่าการย่างแบบดั้งเดิมหมายถึงการย่างด้วยการพลิกด้วยมือเมื่อย่างไม้เสียบ ไม่จำกัดเฉพาะเตาถ่าน เตาแก๊ส หรือเตาไฟฟ้า ตราบเท่าที่จำเป็นต้องย่างด้วยมือ เรียกว่าการย่างด้วยมือ .
เตาย่างอัตโนมัติเป็นเตาย่างรูปแบบใหม่ซึ่งประกอบด้วยตัวเตา ฟลิปเปอร์ ตัวยึดฉนวน และชิ้นส่วนอื่นๆ เครื่องจะหมุนเตาย่างอัตโนมัติซึ่งแตกต่างจากการทำอาหารด้วยตนเอง ซึ่งช่วยลดแรงงานและอาหารอบจะได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น เตาย่างอัตโนมัติสามารถแบ่งออกเป็นเตาย่างอัตโนมัติขนาดเล็กและเตาย่างอัตโนมัติขนาดใหญ่ตามจำนวนของไม้เสียบในแต่ละครั้ง เตาย่างอัตโนมัติขนาดเล็กสามารถย่างได้เพียงสองสามไม้เสียบหรือโหลเสียบไม้ในแต่ละครั้ง ในขณะที่เตาย่างอัตโนมัติขนาดใหญ่ย่างเสียบไม้หลายร้อยที่ เวลา.