ในชีวิตประจำวัน วิธีการผลิตอาหารหลักไม่ได้มีอะไรมากไปกว่าการนึ่ง ทอด ต้ม ย่าง และย่าง ซึ่ง "การอบ" ไม่เพียงแต่ในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารด้วย ของแอพพลิเคชั่น เตาอบแบบใช้ถ่านเกือบจะสูญพันธุ์ไปแล้ว และเตาอบไฟฟ้าจำนวนมากที่สุดในปัจจุบันที่ใช้ในครัวร้านอาหารและโรงงานอาหาร นอกเหนือจากเตาอบแก๊สและเตาอบที่ใช้น้ำมันเป็นเตาอบไฟฟ้า เมื่อเทียบกับเตาอบอื่นๆ เตาอบไฟฟ้าเป็นที่นิยมเนื่องจากไม่ก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม ติดตั้งและใช้งานง่าย และปรับปรุงสภาพการทำงานของผู้ปฏิบัติงาน อย่างไรก็ตาม ในฐานะผลิตภัณฑ์ไฟฟ้า หากซื้อ ติดตั้ง และใช้งานเตาอบไฟฟ้าไม่ถูกต้อง มันจะกลายเป็นเสือไฟฟ้า ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อความปลอดภัยของผู้คนและทรัพย์สิน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เกิดอุบัติเหตุร้ายแรง เช่น การบาดเจ็บจากไฟฟ้าและไฟไหม้ที่เกิดจากเตาอบไฟฟ้าเกิดขึ้นเป็นครั้งคราว
ตั้งแต่ทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา จีนได้นำระบบใบอนุญาตการผลิตสำหรับเตาอบไฟฟ้าสำหรับอาหารมาใช้ และในปี 1997 ได้มีการประกาศใช้มาตรฐานความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ใหม่ และดำเนินการกำกับดูแลระดับชาติและสุ่มตรวจสอบเตาอบไฟฟ้าสำหรับอาหารซ้ำๆ เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์และ รักษาความปลอดภัยในชีวิตและทรัพย์สินของประชาชน ในไตรมาสที่สองของปี 2546 AQSIQ ได้จัดให้มีการควบคุมและสุ่มตรวจสอบเตาอบไฟฟ้าสำหรับอาหารในระดับประเทศอีกครั้ง และอัตราการตรวจรับรองผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีมากกว่าร้อยละ 60 เท่านั้น และสถานการณ์ความปลอดภัยของเตาอบไฟฟ้าสำหรับอาหารก็ยังไม่อยู่ในเกณฑ์ดี