เตาย่างจะแตกต่างกันไปตามแหล่งความร้อน

เตาบาร์บีคิวสามารถแบ่งออกเป็นเตาถ่าน เตาแก๊ส และเตาไฟฟ้าตามแหล่งความร้อนที่แตกต่างกัน
เตาถ่านเป็นเตาบาร์บีคิวที่ใช้ถ่านแข็งเป็นวัตถุดิบและความร้อนจากการเผาไหม้เป็นแหล่งความร้อน เตาแก๊สสามารถแบ่งย่อยออกเป็นเตาแก๊สเหลวและเตาแก๊สธรรมชาติ โดยมีตาข่ายเผาไหม้ อาศัยการเผาไหม้ของแก๊สเหลวและแก๊สธรรมชาติเป็นแหล่งความร้อน เตาย่างไฟฟ้าเปลี่ยนพลังงานไฟฟ้าเป็นพลังงานความร้อน และทั่วไปคือท่อความร้อนไฟฟ้า หลอดควอทซ์ หินภูเขาไฟ และสื่อรูปแบบต่างๆ อื่นๆ