ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับการย่าง

เตาย่างเป็นอุปกรณ์บาร์บีคิวชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถใช้ทำอาหารย่าง เช่น เคบับ เนื้อย่าง และผักย่าง เตาบาร์บีคิวสามารถแบ่งออกเป็นเตาถ่าน เตาแก๊ส และเตาไฟฟ้าตามแหล่งความร้อนที่แตกต่างกัน ตามรูปแบบต่าง ๆ ของบาร์บีคิว มันสามารถแบ่งออกเป็นย่างด้วยตนเองและย่างอัตโนมัติ ตามการใช้งานที่แตกต่างกัน มันสามารถแบ่งออกเป็นบาร์บีคิวในครัวเรือนและบาร์บีคิวในเชิงพาณิชย์
สาระสำคัญของเตาบาร์บีคิวคือการให้ความร้อนและปรุงอาหารผ่านแหล่งความร้อน บาร์บีคิวในความหมายแคบหมายถึงเตาบาร์บีคิวทั่วไป ให้แหล่งความร้อนกระทำกับอาหารโดยตรง บาร์บีคิวในความหมายกว้างสามารถครอบคลุมรูปแบบต่างๆ เช่น เทปันยากิ