1.ขั้นแรกให้เกลี่ยถ่านเป็นชั้นๆ บนตาข่ายถ่านของอุปกรณ์บาร์บีคิว แล้วกองเป็นรูปทรงปิรามิด เทแอลกอฮอล์และสารช่วยการเผาไหม้อื่นๆ แล้วปล่อยให้ถ่านดูดซับอย่างเต็มที่ ใช้เวลาประมาณ 1 นาที จุดไฟที่แถบที่เตรียมไว้ กระดาษเข้าไปในเตาเผาและถ่านก็เริ่มไหม้
2. ถ่านเริ่มไหม้พร้อมกับควันดำเล็กน้อยและในขณะนี้เพิ่มตาข่ายสำหรับอบ
3.หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงของการเผาไหม้ เปลวไฟค่อยๆ ลดลงหรือหายไป ลักษณะของถ่านปรากฏเป็นสีเทาขาว แสดงว่าถึงอุณหภูมิบาร์บีคิวที่ต้องการแล้ว ในขณะนี้ เกลี่ยถ่านให้เท่าๆ กัน วางมือเหนือตาข่ายอบ มือมีความรู้สึกร้อน
4. จัดเรียงอาหารที่ต้องการย่างให้เท่ากันในตะแกรงย่าง และพยายามอุ่นอาหารให้เท่ากันทุกที่
5. ปรับตำแหน่งของอาหารตามต้องการในระหว่างกระบวนการบาร์บีคิวเพื่อให้ทุกส่วนได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ
ประการที่หก เวลาย่าง อย่าลืมทาน้ำมันเล็กน้อยบนไม้เสียบอาหารและกลับด้านอาหารเป็นระยะ ๆ เพื่อให้อาหารอบมีรสชาติที่หอมกรุ่นมากขึ้นและไม่อบง่าย